有一种癌症是烫伤的！不要为了过得开心而让食道默默的痛.
“病从口入”是一句耳熟能详的话，是指饮食不当导致的疾病困扰。
我们吃的食物只能通过食道输送到胃里消化。作为一个食物输送通道，如果食道因病变而变窄堵塞，可能难以吞咽食物，即“因噎废食”。
食管癌是一种原发性食管恶性肿瘤。随着肿瘤越来越大，食道癌患者在吃饭喝水的时候会越来越觉得难以下咽。所以中国北方一些地区也把食道癌称为“呛病”。
与国外不同，我国90%的食管癌是鳞状细胞癌，在研究发现这种类型多与饮食相关，,可以说是“病从口入”到“因噎废食”。
“一餐”旅行：了解我们的食道
了解食道最简单的方法就是跟着“一口饭”，看看它经历了什么。
食道是一个长而窄的弹性管，全长约25厘米。我们吞下一口饭后，饭团一路向下，穿过胃的“守门员”——贲门，然后进入胃。食道主要起运输管道.的作用
在食物块在食道中的“旅行”过程中，它将通过三个生理狭窄，这三个狭窄被称为“食道三狭”(如下所示)。
三窄食道
这三种狭窄，尤其是第二、第三处狭窄，往往是食管癌的易发部位。狭窄的地方容易引起食积，还会受到挤压和摩擦，可能成为诱发食管疾病的刺激因素。
食道经不起“折磨”，可能会变成癌症
我们所有的食物都要经过食道，这意味着这个食物通道非常繁忙，除了一日三餐，还有小吃、点心、饮料等等，食管内皮的磨损和修复是常态.
在内外因素的不断刺激下，原本正常的食管细胞被折磨了好几次，这就是终于有一天不堪重负发生变异，成为不受控制“疯长”的癌细胞，.食管癌的起源
由于中国某些地区特有的饮食文化，大部分食道癌都是“吃”癌。比如食管癌高发的河南安阳，居民经常吃蝎子、煎饼等粗糙坚硬的食物[1]；在另一个高发区广东潮汕，当地人喜欢吃热的食物，比如热的功夫茶和生粥。
过烫、粗糙的食物对食管的损伤可不小。
2016年，世界卫生组织(WHO)将65以上的热饮列为食管癌的危险因素。65热吗？普通的纸杯是不能徒手盛这个温度的热水的，大部分人喝了都会觉得热，更别说精致的食道了。
医学提示：现煮豆浆、咖啡；新鲜馒头、饺子、面条；刚出炉的烧烤类产品温度在65左右，甚至高于这个温度，非常容易灼伤消化道粘膜。如果你需要边吹边吃，还觉得难以燃烧吞咽，那就不要冲进去！
慢性食管粘膜损伤在经常吃65以上的食物或饮料,，食物太硬或咀嚼不细，以及有嚼槟榔、烟丝等习惯的人，.反复出现，从长远来看，可能会引起食管癌前病变[2][3][4]。
另外，挑食者也要注意。吃新鲜蔬菜和水果
得太少，导致摄入的维生素 A、B2、C 缺乏，同样是食管癌的危险因素。而摄入蔬菜、水果可以明显降低食管鳞癌的发病风险[5]。所以，防止“病从口入”，不仅仅是注意饮食卫生的问题，合理搭配饮食结构同样很重要。需要注意的是，食管癌的发生与遗传、不良生活习惯、长期接触致癌因子等多方面因素有关。吸烟、酗酒、腌制食品、口腔细菌都与食管癌的发生有一定关系，但这并不是说，只要出现这些因素就一定会患癌。每个人对环境中的致癌、促癌因素还是存在个体差异。
爱喝茶或咖啡，会增加食管癌风险吗？
开门见山，目前没有证据表明茶或咖啡会增加食管癌风险，但热茶和热咖啡（65℃以上）会。因此不要担心，茶叶和咖啡并不是食管癌的危险因素，过高的水温才是“罪魁祸首”！
2018年发表在《内科学杂志》（Annals of Internal Medicine）的一项研究发现[6]，如果“抽烟、喝酒、喝烫茶”三样爱好俱全，食管癌患病风险会剧增5倍之多。我国是全球食管癌发病率最高的国家，而爱喝茶的中国男人往往也有吸烟、喝酒的习惯。
都说“病从口入”，食管癌与吃喝也有一定的关联。而民以食为天，食管癌这种癌症却偏偏让人吃不下、吃不好，使得患者受罪，家人心疼。如果有爱吃烫食、硬食、抽烟、酗酒等不良生活习惯，还是劝您尽早“改邪归正”。
参考文献
[1] Dai, L. P. et al.[Population-based case-control family study on risk factors of esophageal cancer in high incidence area][J].Zhonghua yu fang yi xue za zhi [Chinese journal of preventive medicine] 43, 597-600 (2009).
[2] 高宗仁,赫捷.食管癌.[M].北京:北京大学医学出版社,2008:172.
[3] 蒋国梁,杜祥.肿瘤学.[M].上海:复旦大学出版社2016版.
[4] 食管癌第三章.[M].内科学(第七版)消化系统疾病.
[5] LiuJ,,WangJ,LengY,et al.Intake of fruit and vegetables and risk of esophageal squamous cell carcinoma:a meta-analysis of observational studies[J].Int J Cancer,2013,133(2):473⁃485.DOI:10.1002/ijc.28024.
[6] Yu C, Tang H, Guo Y, et al. Hot Tea Consumption and Its Interactions With Alcohol and Tobacco Use on the Risk for Esophageal Cancer: A Population-Based Cohort Study[J]. Ann Intern Med, 2018,168(7):489-497. DOI: 10.7326/M17-2000.
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