【茶话】你的茶应该沏几次?
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有的朋友习惯在喝茶的时候把一片茶叶冲泡五到七次,甚至有的人会冲泡十次以上,认为只有这样才能喝够而不浪费。
事实上,泡茶的时间和频率与亚太茶业,茶叶种类,冲泡水温和投茶数量,密切相关,不能一概而论。
饮茶习惯
冲泡绿茶,一般沥干茶叶3克左右,加水至80-8578分钟后趁热饮用。
当喝到杯子里剩下的茶汤的三分之一左右时,加入开水,这样前后茶汤的浓度就可以更加均匀。
据测定,绿茶在绿茶,浸泡时,其可溶性物质可浸出50-55%;浸泡第一次可浸出30%左右;浸泡第二次可浸出10%左右;如果你泡在第三次,剩下的就不多了。那么,第四次
通常冲泡绿茶以三次为宜。
一般冲泡红茶的茶量为3-5g,用95C左右的水冲泡,用芽制成的红茶用较低的水温冲泡,如金骏眉;大叶种制成的云南红茶,95甚至100都可以用水冲泡。
红茶.大部分的红茶可以泡5泡左右,的老树和红茶
,有些品质非常好的红茶,也可泡到10泡之上。
白茶需要分开讲,因为从白银针到寿美,采茶的标准脊椎骨差别很大。
白毫银针是一种纯芽制成的茶。茶叶量3-5g,水温90-95。用盖碗冲泡。白茶寿眉的水温比白毫银针高,因为它的茶叶原料比较老。用盖碗冲泡时,一般甩出5克左右的茶饼,可以泡10个左右。一般也能冲泡到5泡以上。
若是老白茶,建议用煮茶的方式饮用,口感更佳。
喝乌龙茶盖碗。一般来说,6-8克左右的茶可以倒一次,根据茶具的容量和喝茶的人数进行微调。
茶叶温热时,从第一泡到第三泡的等待时间应控制在10-15秒内。之后可以品尝茶汤,闻闻杯盖,看看叶底,仔细体会变化,从而依次增加冲泡时间。
乌龙茶
好的乌龙茶可以做到“七泡而有余香”,顶级“牛肉”(牛栏坑肉桂)、“马肉”(马头岩肉桂)甚至能冲泡10余次而香韵不减。
普洱茶可以说是茶叶中抗泡度很高的。虽然是生熟,但茶叶量一般在8g左右,冲泡的水温为95-100。可以用有盖的碗和茶壶冲泡。
普洱茶
有时候泡过10次左右的普洱茶,可以用来煮茶喝茶,味道还是比较浓的。
普洱茶基本上都能泡到7泡以上,好的普洱茶甚至可以泡到20-30泡,茶汤呈冰糖甜。
袋泡茶,因为它的大部分活性成分在沸水中冲泡3-5分钟后已经被滤出。
如饮用袋泡茶,只需冲泡一次即可。
水温高,茶多,冲泡时间短;水温低,茶叶少,冲泡时间长。水温和时间
茶叶冲泡多少次是根据不同饮用者的习惯和喜好,综合考虑不同特性的茶叶而灵活决定的。
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