“高地”模式 一个让我决定买老茶的理由
之前看过一篇文章叫《存茶，独属于茶人的浪漫》，很喜欢：“茶对于喜欢茶的人来说，无疑是最好的。救茶是救这种美，回忆过去，还是延续这种美。”
老茶的美是毋庸置疑的。老茶就是老茶，有些茶，比如普洱茶，越老越香。
老茶难找
普洱茶贵，喝茶的人都知道普洱茶越老越值钱。但是有两个问题：
一是年份够长;普洱茶很少，二是在这些幸运的老茶中，存放合理仓储干净.很少，这两个问题导致“长期、库存充足”的陈年普洱茶成为稀缺品，稀缺品往往演变成奢侈品。普洱茶老茶也不例外。民国时，一位热爱茶如命的学者说，茶是最廉价的奢侈品,但现在的普洱茶“贼贵”的奢侈品!不仅贵，而且你可能买不到！这有些“棘手”。
宋品豪老茶
当然不能买。意思就是放在面前也分不清茶的真假。真正好的老茶不多。如果你没见过或者没喝过，周围茶友也没几个见过，那就没什么标准可参考了。如果一整块百年宋聘号或同兴号放在你面前，你会感到内疚吗？就算你不缺钱，如果你有“人傻钱短”的名声，那也是很可悲的。如果我不买，我可能会上演这样的悲剧：“我面前有一个真正的老茶，但我直到失去才珍惜。如果我有机会再试一次，我会对茶商说三个字：我-要-了!如果你要在前面加一个数字，我希望是：全-部！
假货横行
除了奇货可居和来路可疑,陈年普洱茶还有一点，就是市场上有很多假货，还有很多老茶太。目前，假老茶的制作方法已经从小儿模仿的“换包装”升级为形色香味俱全的360度神似。
假七饼
假茶是真的，就是真的假的。一旦假茶不如茶，就算有好普洱茶，也会立马葬送于海洋，对牛弹琴。面对市场上数量庞大的老茶，谁敢说自己是老司机？所以我很理解那些一提到老茶就不屑一顾，露出不屑神色和戏谑表情的人。毕竟大部分“老茶”都是“异类”，年代模糊，存放可疑。曾经被贴上“老茶”的标签，在一些人眼里，就是“不是正道出的东西”的代名词。如果老茶不是靠“好味道”来说服人，那么即使是真正的老茶，
高地模式
“老茶原产地云南找不到”，似乎成了业内公认的结论。
找老茶，可以去芳村，东莞，但是要顾忌年份，仓储，产地。“如果云南有大量的老茶，足够老，存放干净，那该有多好！”一个长期喝普洱茶的老茶客感叹道。“找不到”也不是没有，但就算云南有这样的老茶，也一定不多见。这样的茶，老茶客很难挖出来自己卖。由于云南没有喝老茶的习俗和习惯，没有消费基础和稳定的消费群体，加上好的老茶价格高、云南老茶消费水平低等一系列客观因素，造成了云南普洱老茶消费市场日渐萎缩的现状。如何将原产地留存的优质普洱陈茶传递到爱老茶、懂陈茶的消费者手上,这是一个困扰生产和销售双方的大问题。传统方法是茶店经营模式，但目前无论是街道社区的茶店，还是茶城的茶店，都已经走过了最辉煌的时代，可以说是穷途末路，难以承担将对眼的茶和对眼的人牵线搭桥.的重任，过去“酒不怕巷子深”。现在产品再好，没有深入的宣传，没有专门的渠道，都是徒劳。
新的形势需要一个起点更高、维度更广和功能更全的平台来解决问题。牛x有这样的平台吗？真的有！
近日，一个云南普洱陈茶博览馆出现在深圳福田区米香湖附近的水榭花都俱乐部，这是国内首个以云南普洱茶为展品的专业展厅。
云南普洱陈茶博物馆
神奇的是，它不同于一般意义上的茶叶店，它只以经营茶叶为目的，也不是参观学习茶文化的公益博物馆，更不是单纯的茶艺空间或茶会。云南普洱茶，或称品种繁多、数量可观的普洱茶，首次以世博馆的形式在深圳高端住宅区亮相，吸引了茶业各界精英大咖的关注。11月20日，恰逢中国茶叶等级和红色标签在深圳举行首次签约仪式的开幕日也在同一个场地举行。来自全国各地的数百名茶友聚集在米香湖周围，见证了一场前所未有的盛大茶会。
建在深圳的云南普洱茶博物馆，其实是一种“高-地”模式.“高”指普洱茶销售市场的制高点，“地”指普洱茶原产地的所谓“高-地”模式，就是原产地的普洱陈茶和销售市场制高点通过合适的平台连接起来而创建的一种运营模式。
以下是对“高地”模式的详细介绍，按原产地—平台—制高点:的顺序排列
01云南：普洱茶原产地陈年现状
老茶市的另一个奇妙现象是作为普洱茶原产地的云南却是老茶稀缺区.这当然与滇、港、台、粤的饮茶习惯有关。
历史上普洱茶消费市场集中于东南亚、港台、广东等地，云南普洱茶流向，一是少数民族地区，二是销往海外。
香港是普洱茶流向海外的重要中转站。作为中国茶叶的重要出口地区，香港与世界上80多个国家和地区保持着良好的茶叶贸易关系。港台地区也是mainland China普洱茶的大消费市场。广东位于岭南。深受众多华侨和东南亚茶文化的影响，根深蒂固的饮早茶文化,对耐泡性.茶叶提出了更高的要求，此外，其地理位置也靠近云南。大叶种普洱茶，尤其是消食去腻、降脂养胃,产的普洱茶，已经成为广东人喝早茶的必备。
广州芳村茶城古桥茶街
云南作为普洱茶的原产地，在90年代以前没有喝普洱茶的习惯，大部分云南人甚至不知道普洱茶是什么。90年代中后期，港台茶人开始来产地采茶、泡茶，宣扬普洱茶越陈越香的理念。普洱茶在起源上复兴，普洱茶和老茶的观念开始以根深蒂固的乡土观念“入侵”到云南人的心中。在外资的介入下，普洱茶已经完全产业化、商业化。借此机会，在到2005年的云南，生产普洱茶成为主流，销售普洱茶成为主业，品饮普洱茶成为时尚。,有两个普洱茶生产和销售的阵营：港台粤一带购买、储存和销售他们热爱的老茶，原产地的云南源源不断地生产、消费和输出新茶,但每个都有自己的位置。这期间，“普洱老茶”热起来，大量陈年老茶从港台回流，然后在广东芳村、东莞等地堆积，再从广东运出。由普洱茶改造而成的茶都芳村，成为东南亚最大的茶业物质交流中心和“普洱茶价格风向标”，而东莞则成为与时俱进的著名“藏茶之都”。台湾茶人邓世海曾说：“饮熟茶，存生茶，尝老茶。“云南作为普洱茶的原产地，不喝老茶，但很少省茶。它只担负起生产和销售新茶,和存生茶和品老茶's的任务就转到了广东。正经的老茶在云南很少见，只在少数私人收藏家手里。销售市场上的所谓老茶，大多是从广东回来的。由于众所周知的原因，仍然有一些假冒的老茶来源错误。找一些靠谱的普洱老茶就像大海捞针，买真正产地的普洱老茶的概率更低。
平台02:云南普洱陈茶博物馆
这个平台不仅可以让茶叶爱好者、饮茶者、藏茶人轻松找到自己喜欢的普洱茶陈年茶，还可以让拥有优质原产地陈年茶、渴望与更多茶友分享交流的收藏者找到懂茶懂人的知心朋友。
据了解，这座建于2018年的云南普洱陈茶博物馆，不同于一般的茶店或会所。它有四个吸引注意力的特征：
其一：馆内普洱陈茶品类较全。
云南普洱陈茶博物馆圆形展台
目前，陈茶博馆是中国规模最大的普洱茶茶博馆，历史最全，品种系列最多，最完善，填补了中国普洱茶老茶的可视化、真实性、标本化、系统化、完整化的空白。它的样品级普洱茶跨越了所有的历史时期，覆盖了云南所有主要的茶区。300多件具有重大历史意义和代表性的产品的收藏，真实见证了普洱茶产业半个多世纪的跌宕起伏和历史变迁。不同年份的普洱茶品种，极大的为爱好者或者苦苦寻找普洱茶的老茶客提供了选择。
其二：馆内普洱陈茶有量。
云南普洱陈茶博物馆部分展品
在深圳陈茶博物馆现场采访笔者时，江涛先生坦言：早在上世纪80年代末，他就开始经营茶叶，但当时他开了一家百货商店，经营的茶叶不是普洱茶。在90年代初的改革开放时期，随着港台东南亚的茶人来到云南寻找普洱茶，他们开始陆续进口一些普洱茶商品，后来开始专营普洱茶，恰逢中国茶叶公司将商标下放到各个茶厂，成为中国茶叶公司的劳务公司
同时，根据港台客户的需求，我亲自去了一屋和勐海收料泡茶。但当时港台商人定制普洱茶，却在其间发生了一些意外。一些茶叶没有装运，被迫留下.据了解，云南有很多体验过江涛的茶人。但是，随着普洱茶市场的反复震荡，很多茶人要么转行，要么半途而废。手里的普洱茶已经运过来变现了，比如江涛，并不是他知道这些茶是可以升值的宝贝。江涛被迫“节约茶叶”。正因江涛对普洱茶的这份热爱、执着和默默坚守之下，这些老茶因祸得福，得以完整保留下来。的江涛老师的这一不寻常的经历，使这批非凡的陈二普洱茶在灾后重生，成就了今天的陈二普洱茶博物馆。可以说，他成就了茶，茶也成就了他。
其三：该馆普洱陈茶都可溯源。
云南普洱陈茶博物馆广场展位
正是因为博物馆老板江涛的不寻常经历，不同产地、不同厂家、不同风格、复杂年代的普洱茶，要么是江涛本人定制收购，要么是亲自参与制作。他能解释每一种茶的来龙去脉，每一种茶都有生动的故事，但背后是老茶人真实而艰难的个人经历。其四：以博览馆的形式呈现，既可以参观学习，品鉴交流，亦可购买收藏。
云南普洱茶陈二茶叶博物馆普洱茶历史文化墙第一号茶时间轴
独特的中国茶文化走廊、雄伟的普洱茶文化历史墙、精心设计的世博园VIP茶区空间，带给人们穿越时空、领略经典与匠心，赋予普洱茶文化深刻而独特的魅力。
深圳：普洱茶消费市场的制高点
云南普洱陈茶博物馆，位于深圳市福田区米香湖水语花都俱乐部
在深圳，作者说“你为什么要在深圳建云南普洱陈茶博物馆？“关于这个问题，我采访了云南省普洱茶博物馆馆长江涛,先生、广东省茶叶流通协会会长李勇刚,先生、深圳市茶叶协会会长、云南中豪茶业股份有限公司董事长杨世华,先生、深圳市茶道协会创始会长林妙华,女士、在深圳辛勤工作了十几年的老前辈茶人老徐,以及云南、广东、深圳等地的茶叶名人，现摘录如下：
云南普洱茶专业委员会主任、云南普洱茶博物馆馆长、“昆仓”实践者、广东茶业有限公司董事长
江涛：“我们位于深圳。一方面，这里懂茶的人多，懂老茶的人也多。深圳的普洱陈茶消费群体有一个比较方便我们传播普洱陈茶的基础,另一方面，深圳喝老茶的氛围性很强，方便普洱陈茶的学习交流；第三，深圳也是普洱陈茶消费市场的制高点，有消费能力。”
广东茶叶流通协会会长李永刚
李永刚总统说这非常经典。他说老茶难得，“是可以喝的古董”。老茶是中国几千年茶和茶文化的教科书。江涛主席可以收藏多年，所以大规模的老茶被分为不同的系统，保存完整。搭建了展示、品尝、交流、共享、传播、学习、流通的平台，清晰梳理和展示了云南普洱茶的历史发展
杨世华，深圳市茶叶协会会长、云南中豪茶业有限公司董事长
在深圳成立云南中集运营总部的杨世华先生也谈了自己的看法：“经过近20年的发展，我们见证了云南普洱茶在深圳从出现到流行，从喜欢到爱上的全过程。现在普洱茶在深圳人喜爱和消费的茶叶中占据了相对较大的比重，深圳人对普洱茶的喜爱程度位居全国前列。云南人比较务实，深圳人比较务实。我们在云南普洱陈茶博览馆建在深圳，能让当地的茶人“爱上老茶”，实现“看得到”、“喝得到”、“喝得懂”这一梦想。.很容易实现。云南普洱茶博物馆的建立为实现这一目标提供了一个合适的平台。”
深圳茶道协会创始会长林
深圳茶道协会会长林认为，作为在深圳出生长大的潮汕人，从小就见证了潮汕人对茶的热爱。深圳是一个包容的城市。一方面，来自世界各地的人们聚集在这里和睦相处，另一方面，他们对普洱茶的热爱也包括男人、女人和孩子。我很高兴云南普洱茶陈博览馆建在这里，因为它以展厅的形式呈现了云南普洱茶在不同时期的发展，丰富了含金量高的普洱茶文化，展示了不同年代、不同产地、不同品牌的普洱茶，满足了不同阶层、不同群体对普洱茶的需求， 这也是云南人踏踏实实做的好茶，分享给务实的深圳人.潮汕人的一种特点，他们更注重吃喝，而在其他方面则更随意。 他们自然会把普洱茶看做食物，愿意投资。潮汕人的一个特点就是天生的商人。毫不夸张地说，他们有敏锐的市场嗅觉和强大的商业智慧。一旦他们发现优质的普洱茶值得投资，他们就会毫不留情，果断出手。我很看好云南普洱茶博览会的潜力和前景！
云南古树白茶英雄美人茶创始人，视频号茶业创作大V，深圳资深茶人老徐，
资深茶人老徐表示，作为一名深圳外来者，我在深圳努力工作了10多年，可以更好地代表80%以上人口是外国人的深圳式的包容,当地的深圳人从小就受到了功夫茶文化的影响，可以说他是喝着茶长大的。功夫茶文化的基因已经完全融入了他们的血液。在日常生活中，有一种与生俱来的文化因素。它们非常自然，用起来也很方便。但是作为广大深圳人，对普洱茶的认识很简单，应该说基础很差。对普洱茶文化和陈茶文化的理解和接受是一个漫长的过程。然而，由于潮州人,的存在，为深圳陈茶博物馆的发展前景提供了良好的前提条件。
云南普洱陈茶博物馆前台
从以上采访中，笔者可以理解，从潮汕人土生土长的爱情和茶的氛围，潮汕人的商业头脑和商业智慧，以及移民深圳的外国人的宽容和务实，选择云南的陈二普洱茶博物馆作为深圳改革开放的前沿是正确合理的。
据悉，博物馆所在的福田区水榭花都周边地区，也是深圳富人居住的地段。真正好的普洱陈年茶不仅稀缺，而且昂贵，普通消费者是无法接受的。据林总裁介绍，该地区居民多为当地潮汕人，消费水平和消费能力普遍较高。也就是说，深圳人有两个特点，其一是有包容性，他们对新生事物的态度是愿意接受；其二是务实，只要是他们认为好的东西，愿意尝试和学习，云南普洱陈茶博物馆周边有相当数量的潜在高端消费群体
将云南普洱陈茶博览馆建在这里，便是在改革开放的前沿阵地上占领了普洱陈茶消费市场的制高点，这也充分说明了云南普洱陈茶博览馆创建者当初几经波折，最终选址在这里的良苦用心。,“高-地”模式是新形势下诞生的一种特殊的普洱茶商业模式。从产品选择、平台建设和市场定位三个方面对传统买卖双方进行重组，以，作为普洱茶陈年茶的标准样本为实体基础。以包容、亲民的昆明仓为线下平台，以消费市场制高点博览馆,为突破窗口，形成优质闭环的良性循环，解决了商家、收藏家、消费者、爱好者长期困扰的“寻老茶”、“学老茶”、“买老茶”、“卖老茶”等诸多问题。
新形势极其严峻。再好的产品，坐在井口固步自封，也是自大。危机来临时，你只能坐以待毙。只有勇敢走出去，把自己的位置推到最前沿，把好的东西直接送给最有可能、最有能力的消费者，用最贴心、最踏实的方式呈现。这是目前明智的选择。
诚然，“高迪”模式毕竟是一种全新的运营模式。不能说完美，但到现在，至少是一个让我决定买老茶的理由。
正文：刀哥
照片：王乐妍
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